サイリウムハスク

そういえば以前「生米パン」を作った時にサイリウムハスクの説明を忘れていましたね。

あらためて説明します。

聞き慣れない名前なので怪しげな添加物に思われそうだけど、サイリウムハスクはオオバコ属のプランタゴ・オバタという植物の種子の殻を粉末状にしたものです。

水を加えると固まる性質をもっているので、米粉やオートミールでパンを作る際にグルテンのような役割を担ってくれます。

糖質ゼロ、食物繊維が豊富なのでダイエットや健康食品として注目を浴びています（＾＾）