マーブル

プレーン生地とココア生地でマーブルシフォンケーキ作ってみました。

2~3回かき混ぜただけなのに結構ちゃんとマーブル模様になりました。

ただ残念なのは、大きな気泡が入ってしまったこと…。

焼く前にトントンしたのになぁ(・_・;)?

気を取り直して、冷凍しておいた生クリームを添えて頂きまーす!

またまた失敗

リンゴがいっぱいあったのでアップルシフォンケーキを作りました(^0^)

前回は手でメレンゲを泡立てたので膨らみがイマイチでした。だから今回はハンドミキサーの力を借りて作ることに。

ちょっと焦げたけど、すごく良く膨らんだ!機械の力すげぇ!(笑)

この時は最高の出来を予想していたけど、次の工程で事件発生。

シフォンケーキは焼き上がったら型ごと逆さにして冷ますんですが、逆さにしたら…

ぼと…

型からケーキが外れてしまいました。∑(T□T)

幸い、ケーキクーラーの上で逆さにしたので床には落ちずセーフでしたが、どうなっちゃうのこれ?とりあえず一晩寝かす。

出来上がりがこちら。

ちま。

型から外れたせいでメレンゲが潰れてかなり縮んでしまった(;;)

外れた原因は多分リンゴフィリングを入れ過ぎたせい。生地が重くなって外れたんだと思う。

よく考えればシフォンケーキってメレンゲの泡立ちだけで膨らんでるから、具なんか入れたらそりゃあ泡が潰れて当然だよね?(^^;)

もうシフォンケーキに具を入れるのはやめよう。

それにしても最近のお菓子作り失敗ばっかりだな。。。

アップルシフォンケーキ

今年2回目のアップルシフォンケーキ

前回、材料を書いていなかったので今回は書いておきます。

【材料】(17cmシフォンケーキ型)

(りんごバターソテー)リンゴ半分、バター10g、砂糖大さじ1

(生地)卵4個、小麦粉80g、砂糖70g、太白胡麻油20g、果汁100%リンゴジュース50g

・リンゴを1cm角に切って、鍋に切ったリンゴとバターと砂糖を入れて炒める。リンゴが透き通ったら火から降ろして冷ます。

・オーブンを170℃で予熱。

・卵を卵黄、卵白に分ける。卵黄に砂糖半分を入れて白っぽくなるまで泡立てて、太白胡麻油とリンゴジュースを加えてよく混ぜる。リンゴのバターソテーも入れる。

・卵白をツノがしっかり立つまで泡立てる。泡立てる途中で砂糖を2回に分けて加える。

・卵黄の生地に泡立てた卵白を1/3加えて、泡を潰さないように底からすくうようにして混ぜる。小麦粉をふるい入れる。残りの卵白を2回に分けて加える。

・型に流し込み、表面を整える。オーブンに入れて35~40分焼く。

・焼き上がったら型を逆さにして冷ます。

・一晩寝かせて完成♪

うーん…。膨らみがイマイチだったなぁ。卵白の泡立て不足か?具を入れたせいか?

今回は秋映というリンゴを使いました。フジのように甘みの強いリンゴを使う場合は砂糖を少し減らした方が良いかもしれません(^^)

苺シフォンケーキ

先日頂いた苺を使ってケーキ作り♪

砂糖をまぶして冷凍保存していたものを使います。

なんかグロいな…(笑)

材料の分量を書こうと思ったけど、適当に計量したんで忘れちゃった。

苺は小ぶりなものを15個程つぶして、電子レンジで2分加熱してから使いました。

今回も気合を入れてメレンゲを泡立てました(^^)

膨らんだ膨らんだ♪

イチゴの甘い香りとふわふわ食感でとっても美味しかった(*^▽^*)

アップルシフォンケーキ

良質な卵を入手したので、それを使ってシフォンケーキを作ってみた。

ボケボケのリンゴがあったからそれもブチ込んじゃおう♪

今回も手動でメレンゲ泡立てるの頑張ったよ!もう腕がパンパン(笑)

ハンドミキサー買おうか毎回悩むけど、なんか買っちゃったら負けな気がするんだ…(^^;

ちょっと焦げたけど良い感じに膨らみました♪

リンゴは角切りにしてバターソテーしたものを生地に加えました。

あと、水の代わりにリンゴジュースを使ったのでより一層リンゴの香りが口に広がります。美味し!(*^0^*)

レモンシフォンケーキ

先日搾ったレモン果汁とすりおろした皮を使ってシフォンケーキを作ってみた。

手でメレンゲを泡立てるのは骨が折れる…(^^;

良い感じに膨らんできた♪

けど、冷ましてる間に少し縮んじゃった…。

ふわふわ~!爽やかなレモン味が口の中に広がる~(*^q^*)

夏に食べたい味だな(笑)

今日のおやつ

昨日作ったシフォンケーキ(^ω^)

良い感じに冷えてます♪

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ナイフで型から外します。

昨日のブログに書き忘れましたが、シフォンケーキを焼くときは型にバターを塗ったり、クッキングシートを敷いてはいけませんよ~。

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思ったよりふわふわに焼きあがっていました(*^▽^*)よかった!

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黒糖と抹茶でマーブルにしたつもり…

あまり模様が出なかった(;_;)

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でも味は美味しかったです♪

シフォンケーキ

仲田はお菓子が原動力(笑)

お茶菓子を切らしてしまったので今日は自分でケーキを作ってみました。

 

『欲しいものがあれば、まず自分で作る!』

それが仲田スタイル☆

 

作ってる途中の写真を撮り忘れてしまいました。すみません(=ω=;

いきなり焼き上がりの写真です↓

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シフォンケーキを作ったつもりだけど膨らみがいまいち…

シフォンケーキはメレンゲの泡が命。どうやら焼く前に生地を混ぜすぎて泡を潰してしまったみたい。

ま、自分が食べるだけだから気にしない♪

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逆さにして粗熱を取ります。

最後にラップをかけて、逆さのまま冷蔵庫で1日寝かします。

明日のおやつの時間が楽しみだな~(*^▽^*)