カテゴリー: 食

少し前までシナモン嫌いだったけど、最近急に好きになった(*^^*)

そういえば、学生の頃よく通っていたラーメン屋さんの餃子がシナモン味でとても不愉快だったなぁ～(笑)

そんな思い出にひたりつつ、今回はシナモンロールです♪

シナモン嫌いだったので、もちろんシナモンロールは食べたことありません。自作のシナモンロールが初なので、出来上がったのが正解なのかどうか分かりませんが作ってみます。

作業中は手が汚れるので写真はあまり撮れませんでした。

いつも通り生地を作って、一次発酵。ベンチタイム。その間にシナモンバターを作ります。

これバターと砂糖とシナモンだけの塊…。これでもレシピより少し減らした量です。こんなの食べたら病気になるわ(^_^;)

生地を四角に伸ばして、シナモンバターを塗ります。

これをクルクル巻いて六等分に切り分ける。

天板に並べて二次発酵。

焼く。

完成！

そういえば、焼く前に卵液塗り忘れた(^∀^；)まいっか

さて、初シナモンロールのお味は…。

うん！美味しい！！

けど、甘っ！！甘過ぎる！！(>_<)

甘過ぎて体が拒否反応起した(笑)

半分食べるのが限界でした。あと濃いめのコーヒー必須です。

次作るときは砂糖をもっと減らさなきゃな。いや、もう作らないかも(￣ロ￣;)

前回作ったフランスパンが失敗に終わったのでリベンジ！

パンに切り込みを入れるクープナイフも買ったよ！

うーん…うまく切れない(^_^;)

今回は焼きの温度を高めにしてみました。

そうしたら結構フランスパンっぽい焼き色になりました！でもやっぱ切れ込みはうまく入らなかった…(T△T)

それでも、前回より確実にフランスパンに近づいた！

断面もいい感じ♪

パン作り楽しい！今回はレーズンパン♪

ちょっと前までレーズン好きじゃなかったけど、なぜか最近急に好きになった。

ボウル一つで捏ねないパンの作り方って言うレシピを見つけたので、その方法で作ってみることにしました。

ところが…。全然生地がまとまらなかったんで結局台の上に出して捏ねるはめに（笑）

一次発酵。

ぷっくり良い感じ♪まん丸かわいいなぁ（＾０＾）

ここで、レーズンの入れ忘れに気付く（笑）

まいっか。今入れちゃえ。

１０等分に丸めて二次発酵。

溶き卵を塗って焼成。

はい！焼き上がりました～！

テカテカ～☆

４つだけロールパンにしてみました。

美味しそう♪粗熱が取れてから切ってみました。

レーズン後で入れたからかなり偏ってる（＾＾；）

でも美味しい♪焼き立てうま～♪

子供に食べさせたらレーズン取り除いてパンだけ食べてた（笑）

子供ってレーズン嫌いだよね。私もそうだった（＾－＾；）

前々から作ってみたかった「あん食パン」に挑戦！

食パンの生地を仕込んでから、長方形に伸ばす。

つぶあんを均一に塗る。ちょっと少なかったかな？

くるくるっと巻いて、バターを塗った型に入れて、ラップをして二次発酵。

型の８～９割まで膨らんだら蓋を閉めて焼成。

うまく焼けるかな？キレイに渦巻柄になるかな？

焼き上がりました～♪外側の焼き色は良い感じ（＾▽＾）

さて、中身はどうなってるか？１時間程しっかり冷ましてからカット。

おぉぉ！！グルグル渦巻になってる！！

しっとりモチモチうま～い♪

よし、次はトーストして食べてみよう。

もちろんバターは欠かせませんね！（笑）

サクサクうま～（＾ｑ＾）

あんバターうま～（*＾ｑ＾*）幸せ！

チーズクーペを使った時のチーズが残っていたので、これを使ってチーズスコーンを作ります♪

４年前にスコーンを作った時のレシピが残っていたので、それを見ながら作業していきます。

【材料】

薄力粉（１００ｇ）、ベーキングパウダー（３ｇ）、砂糖（５ｇ）、塩（ひとつまみ）、バター（２０ｇ）、豆乳（５０ｇ）、チーズ（適量）

スコーンはバターを溶かさないように手を使わずカードで混ぜて、出来るだけ素早く作業します。

薄力粉とベーキングパウダーを振るう。冷蔵庫から出した冷たいバターをサイコロ状にカット。振るった粉にバターを入れ、カードで切るように混ぜる。

砂糖、塩を入れて混ぜる。牛乳を入れて混ぜる。まとめて台に出し、四角く成形して半分に切る。

チーズを挟んで切って重ねてを数回繰り返し層を作る。オーブンを２００度に予熱する。

ラップに包んで冷蔵庫で休ませ、お好みの大きさにカットして焼成します。

１５分焼く。

焼きあがりました～♪

カリカリサクサクうま～い！（*＾ｑ＾*）

先日作ったプチフランスにあんことバターを挟んでみた。

あんバター大好き！！

あんことバターは本当に奇跡の組み合わせだと思う（*＾ｑ＾*）

素晴らしきマリアージュ♪

今回はフランス生地に挑戦。

プチフランスとチーズクーペを作ってみます。

食パンとの大きな違いは、準強力粉を使うこと。捏ねないこと。

材料は準強力粉、イースト、塩、水。シンプル！

ボウルで材料を混ぜてまとめてラップをして冷蔵庫の野菜室で一晩寝かす。

翌朝、作業台に打ち粉をして生地を出し、出来るだけ空気を抜かないよう分割。

ラップを掛けてベンチタイム。成形をして天板に並べる。

ベタベタした生地なので作業中の写真は撮れませんでした…（＾＾；）

右下の大きい２本はチェダーチーズを入れました。

二次発酵をさせて、切込みを入れる。

発酵したらくっついちゃった。家に良く切れるナイフが無かったので切込みもイマイチ…。まぁ、とりあえず焼いてみましょう。

焼けました～♪

粗熱が取れたら試食。

モッチリおいしいけど、目指したのはフランス生地らしい硬くてバリっとした食感なんだけどな～。焼成の温度が低かったのかな？

うーん。難しい。

スーパーで買った食パンがあまりにも美味しくなくて…

パン好きの我が子もあまり食べ進まない様子だった(^∀^；)

仕方が無いのでフレンチトーストに加工しましょう。

フレンチトースト作ったことないけど、卵と牛乳と砂糖を混ぜた液に浸して焼けばいいんだよね？

ヘルシーに砂糖控えめで牛乳を豆乳に代えて作ってみました。分量は適当～♪

ちょっと焦げた…

さて、お味の方は？

うーん。不味くはないけど、砂糖控えめにしたんで味があまり無い(-_- )

やっぱ砂糖を大量添加しないといけないのかなぁ？あと、豆乳だと牛乳よりコクが無いからあっさり目の味になるのかな？

ちゃんとレシピ調べてから作った方が良かったね(^_^;)

お菓子やらパンやらばっかり作ってるから最近太ってきた（笑）

さて、今回はプリンです（＾ｑ＾）

たまたま見ていたチラシに豆乳プリンのレシピが載っていたので作ってみたくなった。

でも、そのレシピで使ってる砂糖の量が尋常じゃなかったので半分くらいに減らして作ってみよう。

材料はシンプル！豆乳、卵、砂糖。以上！

全部混ぜ合わせて、煮沸消毒した瓶に流し入れる。

鍋の底に布巾を敷いて、瓶の半分が浸るくらいのお湯を入れる。

弱火で１０分蒸す。火を止めて予熱で１０分置く。

鍋から出して粗熱が取れたら冷蔵庫で１日しっかり冷やす。

完成♪半分はアレンジで抹茶味にしてみました。

さてさて、お味はどうかな～？

うまし！！ちゃんとプリンだ！！

砂糖の量を半分にしたのに甘さ丁度良いよ！？レシピどおりの砂糖で作ったらどうなっちゃうんだ！？（笑）

意外と簡単に作れたし美味しいし、もうプリンは買わなくていいかも（＾▽＾）

生米から作るお菓子という本を図書館で発見！

生米！？気になったので借りて早速作ってみることにしました。

まずはお菓子作りをする前日の夜にお米を研いで水に浸しておきます。

翌朝、作業開始。お米の水をよく切ってミキサーに投入。滑らかになるまで撹拌。

ベーキングパウダー、メープルシロップを加えて混ぜる。

油分を加えて混ぜる。本では米油を使っていたけど私は溶かしバターを使用。

マフィンカップに流し入れてオーブンで焼く。

完成！！本に載ってた分量を少し変更したのでちょっと膨らみが足りなかったなぁ。

さて、気になるお味は？

うん！美味しい（*＾ｑ＾*）

お米を使ってるからなのか、すっごくモチモチした食感♪

新感覚なお菓子って感じがした。