ご無沙汰しております。
不定期更新を宣言してからまったく記事を書かなくなって申し訳ないです。
大丈夫です。生きてます(笑)
時間を見つけて頑張って書きます。
先日の節分の事。
あまり私は年間行事を重んじる人じゃないけど、なんとなく海苔巻きと炒り豆つくってみました。
相変わらず子供は好き嫌いが激しいので無難な具をチョイス。
食べてくれるかドキドキしましたが、珍しく残さず食べてくれたので良かったです(^_^;)
豆は味噌作りした時に余った大豆を使用。丁度良い火加減で良い感じに出来上がりました(*^-^*)
毎日毎日子供に野菜を食わす方法を試行錯誤…。
今回は人参パウンドケーキを作ります。
パウンドケーキの生地に人参１本すりおろしてブチ込む！
にんじん色になった！（＞▽＜）
型に入れて焼く。
焼きあがっても人参色！
良い感じに焼けました～（＾ｑ＾）
気泡が入っちゃって断面美しくないけど、味はめっちゃ美味しかった！！
子供も野菜が入ってるとは気づかず食べてくれました。
これは本当に美味しかったからまた作ろう！って思ったけど、メモしたレシピ消しちゃった（T０T）
また調べなきゃ。
庭のブルーベリーが豊作です！！
収穫してジャムにしよう♪
いっぱい穫れた♪まだまだ収穫できそう。
それではジャム作り開始！
水で良く洗って鍋に入れ、焦げないように煮詰めていきます。
実を潰しながら混ぜ、レモン汁を少し加える。
１０分くらい煮詰めて完成♪
え？砂糖を入れ忘れてるって？
いえいえ。砂糖は入れません！！素材そのものを味わうジャムです。
煮沸消毒した瓶に詰めて自家製無糖ジャムの出来上がり～（*＾▽＾*）
味見したら、ほんのり甘くて酸味があって美味しい～（＾ｑ＾）
砂糖なんて要らないじゃん！
ピオーネ酵母に次いでナガノパープル酵母も仕込んでおりました。
色がめっちゃ濃い！！
これでパン作ったら紫色になるのかな…？
台風で家から出れなかったんで、むしゃくしゃして食パン作りました(笑)
今回もピオーネの天然酵母で作っていきます。
前回作った時、水分が多くて全然まとまらなかったんで、今回は水を少し減らして作ってみました。
うん。キレイにまとまりました♪
一次発酵も良好！
成形して型に詰めて二次発酵。
八分目くらいまで膨らんだら焼成。
200℃25分。
さて焼けているのか？緊張の瞬間。
スー…
スー…
おぉ！焼けてる！
なんだか側面が白いけど、中は焼けてるだろうか？
完全に冷めてからカット。
おぉ！！良い感じ♪
モチモチふわふわで美味しかった～(*^^*)
ピオーネ酵母を使った元種が全然元気がないけどパン作り強行です（笑）
全粒粉４０％のパンを作ります。
材料をまぜまぜ。台に出してコネコネ。
全然まとまらない…（‐‐；）
１時間くらい捏ねたり叩いたりしたけどまとまらなかったんで諦めて一次発酵。
１２時間後↓
全然膨らんでない！（；＿；）
失敗かな？もうここまで来たら無理やり焼くしかない。
丸めて二次発酵。
２時間後焼成。
おお！それなりに出来上がった！！
もしかして成功？
焼き立てフワフワ美味しいよ！？
最初は不安な状態だったけど、それなりに出来上がって良かった！結果オーライ☆
ピオーネの酵母エキスが出来上がったのでパンの元種を作っていきます。
酵母エキスと強力粉を１：１で混ぜ、室温に置く。
倍くらいに増えたらまた酵母と粉を１：１で加える。
これを３回くらい繰り返す。
あれ？全然増えない。
少しブクブクしてるけど酵母が元気なさそう…
あれれ？失敗かなぁ？（；＿；）
トウモロコシがいっぱいあったのでポタージュにしてみました♪
トウモロコシと玉ねぎをコンソメスープで煮て、ミキサーにかけて、ザルで濾す。
あとは牛乳や豆乳を入れて、塩を少し加えて味を整えたら完成♪
とろ～り♪うま～い♪（＾ｑ＾）
前回作った丸パンと一緒にいただきま～す（*＾０＾*）
豆腐を使ったパンのレシピを見つけたので早速作ってみました。
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで巻いて少し水気を取り、ボウルに入れて滑らかになるまで混ぜる。
あとは通常通り粉やらイーストやらを混ぜてコネコネ。
表面がツルンとして捏ねあがったら一次発酵。
倍の大きさに膨らんだらガス抜きをして分割。
天板に並べて二次発酵。
倍に膨らんだら切込みを入れて焼成♪
出来ました～（＾０＾）コロコロして可愛い～
ふんわりモッチリで美味しい！！
もしかしたら今まで作った中で一番美味しいかも！？
生地も捏ねやすかったしまた作ろ～（＾▽＾）♪
今度は角食パンにしてみようかな。
酵母順調に育ってます♪
発酵して泡が出てきました。
蓋を開けてクルクル回して空気に触れさせると…
炭酸水のように泡がシュワシュワ～と湧いてきます。良い感じ♪