最近、蒸し器が大活躍。
今回は前々から作ってみたかった肉まんに挑戦。
まずは生地からこねこね。一次発酵させてる間に具を作ります。
豚挽き肉と長ネギとチンゲン菜、あと庭でとれた椎茸も使いましょう♪(^-^)
それと、すりおろし生姜、醤油、酒、オイスターソース、胡麻油、塩、こしょう、片栗粉…材料多いな(-_-;)
一次発酵が終わった生地を切り分け、丸めてまた休ませる。
生地を麺棒で伸ばして具を包む。
動画サイトで包み方予習したけど、やっぱり分からん！(笑)
蒸し器に並べて２０分くらい蒸す。
蒸す前はちょっと小ぶりな肉まんだなって思ったけど、蒸し上がったらめっちゃ膨らんだ！！
割ってみましょう♪
湯気でカメラが曇る(笑)
中までしっかり火が通って無事完成！
アツアツの蒸したて頂きま～す♪
おぉ！ちゃんと肉まんの味だ！！( ≧∀≦)美味しい！
生地を作るのが面倒くさいけど、今度は餡まんとかピザまんにも挑戦してみたいな(*^-^*)
寒くなってきた。
子供長着の下には何を着せようか。
子供ステテコは腰の部分が紐なので長着の下に着せるのが難しい。
なんかいい形の服はないだろうか。
！「かぼちゃパンツ」
ゴム付きものは、縫ったことがない。
けれど着せやすそうだし温かそうなのでこれに決めた。
しかし一つ問題点、立体裁断だと型紙が必要だしゴミもたくさん出るしなー。
これはステテコにゴムを付けた形ではないか。
基本形が子供ステテコだと四角い布だけで「かぼちゃパンツ」が縫える。
縫い方は、いつもと同じ。
腰と裾をゴムを通せるように縫う。
いい感じに縫えた。
長着の下に着せても着せやすいし問題なし。
この「かぼちゃパンツ」をよーく見ていたら。
「もんぺ」ですね。
「かぼちゃパンツ」と「もんぺ」は基本形は一緒だな。
公園の木が紅葉し始めてた。
これはモミジバフウかな？
漢字で書くと「紅葉葉楓」。
「楓（カエデ）」という文字が入ってるけど、カエデとは属が違うみたい。ややこしいな（＾＾；）
木漏れ日がキラキラ～（＾▽＾＊）
一日中、火がついている薪ストーブ。
蒸し料理にピッタリだ。
今回は小籠包を作ってみた。
小籠包なんて初めて。
モチモチでジューシーに蒸せました。
次は何を蒸そうか。
日が短くなりましたね。最近はもう夕方５時には真っ暗です。
夜は獣が家の回りをうろつくので基本夕方外へ出ることはありませんが、用事があってどうしても夕方帰宅になってしまう日は恐怖しかありません(^_^;)
車庫から玄関まで結構距離があるし、街灯なんて無いので闇です。
スマホのライトをかざしながら玄関まで猛ダッシュするんですが、暗闇の中で生き物が走り去る音がめっちゃ怖いです(ToT)
今季のシイタケが出始めていました。
まずは豚汁に入れて食べてみました。
肉厚でおいしかった。
野菜を使ったお菓子を調べていたら、にんじんのシフォンケーキが作りやすそうだったので早速作ってみました(^-^)
【材料】17cmシフォンケーキ型
卵黄（3個分）、卵白（4個分）、きび糖（35g、40g）、にんじん（80g）、太白胡麻油（大さじ2）、牛乳（大さじ2）、薄力粉（50g）、強力粉（30g）、ベーキングパウダー（2g）
【作り方】
オーブンを170度で予熱。
にんじんの皮を剥いてすりおろす。粉類を合わせて振るっておく。
卵黄に砂糖（35g）を加えてすり混ぜ、白っぽくなるまで泡立てる。太白胡麻油、牛乳、にんじんを加えて混ぜる。粉類を振るい入れて良く混ぜる。
卵白を泡立てる。泡立てている途中、数回に分けて砂糖（40g）を加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。
泡立てた卵白の1/3を卵黄の生地に加えて良く混ぜる。さらに2～3回に分けて卵白を加え、その都度泡を潰さないように切るように生地を混ぜる。
型に流し入れて、こぼれないよう気を付けて型を叩いて空気を抜く。
予熱したオーブンに入れて40～45分焼く。竹串を刺して生地が付かなかったら焼き上がり。
逆さにして冷ます。
型ごとラップで包んで、逆さのまま一晩寝かせる。
完成！
ナイフを使って型から外し、切り分ける。
ちょっと空気が入っちゃったけど良い感じにフワフワに出来上がりました！
にんじん臭さがあるかな～？って思ったけど、食べてみたら全然そんなことなかった。めっちゃ美味しい♪
むしろ、にんじんの味も香りもまったく感じなかったのでもう少し入れても良かったかなぁ？という感じです(^^)
さつまいもを沢山頂きました！(^-^)
お芋大好きだから嬉しい！！
寒くなってきたからスープに使いましょう♪
【材料】
さつまいも（200g）、たまねぎ（半分）、バター（10g）、コンソメスープ（300ml）、牛乳or豆乳（100ml）、塩こしょう（少々）
さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。たまねぎは薄いくし切り。
玉ねぎ、さつまいもをバターで炒め、コンソメスープを加えて柔らかくなるまで煮る。
冷めたらミキサーにかける。
鍋に戻して、豆乳を加えて沸騰しないように温める。
塩コショウで味を整えて完成！
さつまいもの優しい甘みが美味し～(*^-^*)
意外と簡単に作れたからまた作ろう♪
今年も年賀状に牛乳パック再生紙。
